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葡萄酒研究旨在结束软木塞瓶盖辩论

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对于长达数年的关于软木塞或螺口盖瓶葡萄酒味道更好的争论,英国科学家可能很快将提供一个明确的答案。

公众可以参加牛津大学的实验,该实验使用大脑扫描技术来测试与打开葡萄酒瓶相关的声音,香气和感觉如何影响他们的味蕾。

研究人员还将为参与者配备可进行脑部扫描的头饰,并在他们参加进一步的测试时监视他们的愉悦感受器。

该实验旨在结束葡萄酒行业和消费者之间多年来关于哪种方法产生最佳口味的争论。

迄今为止,最广泛的观点似乎是没有关闭–天然或合成软木塞,螺帽甚至最新的螺塞– is perfect.

Crossmodal研究实验室的实验心理学负责人Charles Spence教授说,该实验标志着科学家们首次做出努力,以明确证明哪种封闭提供了最积极的饮酒体验。

“我们的大脑对我们的味蕾有着强大的控制力,有趣的是,我们会看到葡萄酒的多感官方面对我们对味觉的感知所产生的不同影响,” he said.

“这是葡萄酒行业多年来一直在进行的辩论,我们希望这项试验能为解决这个令人着迷的问题提供明确的答案。”

现场实验将于7月28日至7月29日在伦敦进行’Soho,结果将于今年晚些时候发布。

来源新闻协会


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