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芒果酸奶蛋糕与拉宾和肉桂杏仁

芒果酸奶蛋糕

夏季,芒果多汁,滑爽,甜美。热带水果的女神,大小不一,多汁多汁;他们会在您的味蕾上留下明显的印记。

夏季饮食中总是富含丰满的芒果,酸奶也是主要食物。这个食谱向那双精美的配对致敬,但在蛋糕上,它还传授了制作拉宾的简单技术,拉宾是中东/地中海起源的奶油状酸奶。

芒果酸奶蛋糕

服务:8-10
准备时间:10-15分钟(+4小时过滤酸奶)
烹饪时间:40-60分钟

原料

1公斤希腊酸奶
1 cup sunflower oil
250 g caster sugar
2 eggs
自筛面粉300克,过筛
2 Calypso芒果,肉切成丁
50 g slice almonds
1茶匙肉桂粉
fresh mint sprigs

方法

要使糖霜结冰,请在大筛网上铺上干净的茶巾,然后放在碗上。加入500克希腊酸奶,放在冰箱中拉紧至少4小时(或过夜)。

将烤箱预热至160˚c。

对于烤杏仁,将切成薄片的杏仁撒在烤盘上,撒上肉桂粉。放入烤箱中5-10分钟,或直至金黄并烤熟。搁置
to cool.

涂抹油脂并排成23-25cm的蛋糕罐。

在一个大的搅拌碗中,将油和糖搅拌均匀。一次加一个鸡蛋,
搅拌直至每个鸡蛋完全混合。搅拌直至蓬松。

搅拌剩余的酸奶直至完全混合。不要混用。

倒入面粉直到合并。不要过度混合。然后将一半的芒果切成薄片,其余的保留在蛋糕的顶部。

将蛋糕混合物倒入准备好的蛋糕罐中,并烘烤40-60分钟,或直到插入了蛋糕串并干净为止。

在蛋糕罐中冷却5分钟,然后在蛋糕架上冷却。

完全冷却后,将松饼散布在蛋糕顶部,然后撒上新鲜的芒果块,肉桂烤杏仁和新鲜的薄荷枝。

 

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娜拉·洛斯(Alana Lowes)

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